蒸蛋滷肉飯

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【材　 料】

絞肉        300公克
蛋        1個
紅蔥末        30公克
蒜酥        5公克
水        600ＣＣ
【調 味 料】

醬油        50ＣＣ
醬油膏        20ＣＣ
鹽        少許
冰糖        1/2大匙
五香粉        少許
米酒        2大匙
白胡椒粉        少許

【做　 法】

1.蛋打入碗中加入適量水攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟，取出待涼後切小丁狀備用。
2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，加入紅蔥末爆香成金黃色後取出。
3在作法2的鍋中放入絞肉炒香至顏色變白，放入所有調味料炒香，加入水煮至滾，放入作法1的蛋丁，轉小火續煮40分鐘。
4再放入作法2的油蔥酥和蒜酥續煮15分鐘即可。