金沙蝦球

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食材
蝦仁6兩
鹹蛋黃2粒
太白粉少許
調味料
鹽1/4小匙
糖少許
胡椒粉少許

作法
1 蝦仁開背後放入容器中，加入鹽、太白粉拌醃備用。
2 鹹蛋切對半取出鹹蛋黃切末備用。
3 起一油鍋，放入蝦仁炸至金黃後撈出瀝油備用。
4 原鍋保留少許餘油，倒入鹹蛋末拌炒至呈現糊狀，再放入蝦仁、糖、胡椒粉拌炒均勻即可起鍋盛盤。